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平家の落人伝説の里、五家荘で採れたヤマメや山椒をつかって姿煮やゆずごしょう、醤油ダレなどを作りました。
特にヤマメは水をそのまま飲めるくらいきれいな川辺川の源流やブナの原生林から流れて出てくる水を使って育てています。姿煮と合わせて、五家荘で採れた山椒をつかった醤油などをつめあわせていますので、ギフトや冬のお鍋のベースやタレとしてもおすすめです。

商品説明
名称日本の秘境 ヤマメの姿煮や柚子胡椒など
五家荘のめぐみセット
産地熊本県八代市
内容量・柚子こしょう醤油たれ 1本(200ml)
・山椒とうがらし醤油だれ 1本(200ml)
・柚子こしょう味噌だれ 1本(270g)
・山椒とうがらし味噌だれ 1本(270g)
・山椒オリーブ 1本
・柚子胡椒 1本(60g)
・ヤマメの甘露煮 1袋(2尾入り)
原材料名・柚子こしょう醤油たれ:
醤油、みりん、完熟柚子の皮、唐辛子、柚子酢、さとう、酒、塩、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に小麦を含む

・山椒唐辛子醤油たれ:
醤油、みりん、実山椒、唐辛子、砂糖、酒、塩、調味料(アミノ酸等)、原材料の一部に小麦を含む

・柚子こしょう味噌だれ:
大豆、米、大麦、柚子の皮、柚子酢、唐辛子、みりん、砂糖、酒、食塩、原材料の一部に大豆を含む、調味料(アミノ酸等)

・山椒とうがらし味噌だれ:
大豆、米、大麦、実山椒、唐辛子、みりん、砂糖、酒、食塩、原材料の一部に大豆を含む、調味料(アミノ酸等)

・山椒オリーブ:
実山椒、唐辛子(五家荘産)、オリーブ油(スペイン産)、食塩

・柚子こしょう:
柚子、唐辛子、食塩

・やまめの姿煮:
やまめ、醤油、砂糖、みりん、酢、原材料の一部に小麦、大豆を含む、調味料(アミノ酸等)
賞味期限・柚子こしょう醤油たれ:10ヶ月
・山椒唐辛子醤油たれ:10ヶ月
・柚子胡椒味噌だれ:6ヶ月
・山椒とうがらし味噌だれ:6ヶ月
・山椒オリーブ:7ヶ月
・柚子胡椒:5ヶ月
・甘露煮:5ヶ月
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。
開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存ください。
提供者東山本店

工夫やこだわり
ヤマメの甘露煮は、一回炭火で炙って、かまどで煮るため、ガス火とは違った火の通り方をします。そのため、とにかく柔らかく小骨が気にならないのでお子さんにもおすすめ! お魚が苦手な方にも本当におすすめ!くさみなどもなく、川魚のイメージが変ります。

関わっている人
もともとは雑貨屋と食処、民宿などもしていました。昭和55年すぎに現当主が戻り、ヤマメの養殖から初めて、製造販売をはじめました。そこから約40年以上、秘境と呼ばれ、なかなか直接味わえない方々に、五家荘の恵みをお届けしています。

環境
九州の中でも山深く、標高1100mのところでつくっています。秋は原生林の紅葉がとても綺麗です。また九州で一番雪が降るところで、昔は2mも積雪がありました。今でも1mくらい降ります。雪が降ったら雪がなくなるまで動けないことも。氷点下15℃にも下がったときには樹氷がとてもきれいです。

お礼の品に対する想い
ヤマメの甘露煮は、昔は貴重なタンパク源でした。昔はランプの生活と囲炉裏の生活のため、ワラスボに挿して保存食として作っていました。今のように冷蔵庫もなかった時代です。そんなときに急なお客さんが来たとき、ヤマメの甘露煮はおもてなしとして出されていました。そのおもてなしの気持ちをみなさんにも届けたいと思っています。

・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問

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絵本をクリスマスプレゼントに!編集部おすすめ15冊

今年もクリスマスの季節がやってきましたね。 大切なお子さんやお孫さんへのクリスマスプレゼントに、何を贈ろうかと迷われている方、素敵な絵本を選んでみませんか。 数多くある絵本の中から、どれにしよ...

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